 | | | José Carlos Capel | |
| 17 de Julio de 2009 | | SUEÑOS DE UN ECOCHEF | 
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El joven cocinero danés René Redzepi lidera la corriente más radical de la gastronomía ecológica. Para algunos, un integrista. para otros, un visionario. nos recibe en su restaurante Noma.
En el ámbito de la alta cocina nadie ha llegado tan lejos en tan poco tiempo. Apenas seis años ha necesitado René Redzepi, de 31 años, para saltar del anonimato a una posición rutilante en la élite de las estrellas. Se trata del...
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| | | |  | | Miguel Ángel Rincón | |
| 17 de Julio de 2009 | | DOS VINOS LUMINOSOS EN LA REGIÓN DEL VINHO VERDE |
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El noroeste de Portugal es una de las zonas más espectaculares de la Península Ibérica. Agreste todavía en algunas de sus áreas boscosas, escarpada en sus sierras y fértil en cada uno de los valles de sus innumerables ríos. Es una región de gran belleza cuyos vinos –no todo puede ser perfecto- desmerecen en demasiadas ocasiones el admirable entorno donde crecen sus uvas.
La región se extiende entre los ríos...
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