Cocinero de El Poblet, en Denia, y copropietario en Madrid de Sula, su perfil se acrecienta año tras año con el planteamiento de nuevas líneas de pensamiento culinario. Dacosta es uno de los grandes creadores de la cocina contemporánea, un profesional que renuncia a los caminos abiertos para trazar constantemente sus propias sendas, basadas en la experimentación y lo que podríamos denominar su propia estética del...