El Cronococinero
El cocinero que les presento está aquí para aportarnos su particular y singular experiencia, mediante la que consigue la cocción justa del pescado, en bolsa de vacío y a baja temperatura. Según el peso y el calibre del lomo elegido, Pepe Solla ha conseguido establecer los grados a que ha de ser sometido el corte para "aplicar -como subraya J.C. Capel- con exactitud portentosa minutos y...
| Restaurante: Casa Solla |
| Dirección: Av. Sineiro, 7. 36994 San Salvador de Poio / Pontevedra - España |
| www.restaurantesolla.com |
| Restaurante: Casa Solla |
| Dirección: Av. Sineiro, 7. 36994 San Salvador de Poio / Pontevedra - España |