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Los mil registros del caviar degustados bola a bola. Una danza perfecta repleta de matices, que en cada registro va a contraponer al sabor yodado de las huevas de esturiones de producción sostenible a las notas alcohólicas de un gran destilado. Tres tipos de caviar con distintos niveles de maduración, que se degustaran lentamente al hilo de las reflexiones de un experto

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PEPSICO

Llegar al éxito es posible, mantenerse no lo es tanto. En unos mercados cada vez más competitivos el "gastrocoaching" ayuda a multiplicar los resultados. Hablamos de una figura que mejora la eficiencia y la rentabilidad de un restaurante. Escucha atentamente al nuevo entrenador para alcanzar el reto que persigues. ¿Tu restaurante y tu cocina de aquí a 10 años?

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Un paso adelante en las últimas tecnologías. Lo último para entablar contactos, conseguir negocios o desarrollar planes de marketing. Los prestigiosos cocineros Quique Dacosta, Andoni Aduriz, Ramón Freixa y Francis Paniego debatirán sobre las posibilidades de esta herramienta de Internet que también fomenta la mitomanía y aumenta el riesgo de la apropiación indebida de ideas

O lo que es igual, cómo ganar dinero en tiempos de crisis. Del marketing tribal al marketing emocional, engordando la cuenta de resultados. Un futuro de éxito que pasa por el magnetismo culinario y la rigurosa aplicación de los costes financieros. No se trata de adivinar el futuro en una bola de cristal sino de aplicar pocos conocimientos con mucha inteligencia.

Patrocinador: IBEROSTAR
Del placer gourmet al negocio hostelero ¿Qué importancia tiene el último recuerdo que brinda una cadena hotelera a sus clientes?  El desayuno, el apartado más rentable de la cuenta de resultados, puede ser una experiencia auténticamente gourmet y una aportación saludable.

Patrocinador: AENA
¿Alta cocina para grandes flujos de comensales? Que recursos utilizan algunos cocineros para triunfar en los aeropuertos españoles?. Organización, método, técnica y política de gestión al servicio del bajo coste.  Conoce el trabajo de Carles Gaig, Dani García y Beatriz Sotelo.

Patrocinador: GOBIERNO DE ARAGON.DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y ALIMENTACION
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Una cata con las mejores garnachas de Aragón, con vinos de la D.O. Calatayud, D.O. Campo de Borja, D.O. Cariñena y Somontano.

Patrocinador: CONSEJO REGULADOR DE LA D.O. NAVARRA

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Un repaso por las mejores compras de vinos navarros: Alta calidad a precio razonable.

Patrocinador: C.R.D.O.RIBERA DEL DUERO

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La D.O. acerca sus mejores vinos y demuestra que es una denominación fuerte y en constante proceso de crecimiento.