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Ricardo Vélez

Restaurante Moulin Chocolat Dirección C/ Alcalá, 77. 28009 Madrid (Madrid) Website www.moulinchocolat.com

El universo dulce de Ricardo Vélez, fundamentado en la gran pastelería francesa y la lujuria chocolatera, continúa regalándonos sorpresas. En The Pâtissier, su espacio de formación, cuenta con Ester Roelas como chef adjunta. Formada en Hoffmann, Roelas fue jefa de cocinas saladas antes de sucumbir a la fiebre golosa.

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