csoriano
26 de Abril de 2019

“Gastronomía: redefiniendo el término y el concepto”, es el nuevo objetivo que se plantea en la tercera edición del Congreso Gastronomía orgnizada por la Academía Aragonesa los próximos 11 y 12 de Junio en Zaragoza.

¿Cómo ha evolucionado la gastronomía, qué entendemos hoy por gastronomía, quiénes forman parte de este universo apasionante, qué sectores están implicados en su desarrollo?, son solo algunas de las cuestiones que se abordarán durante el congreso, y que, tras haber abordado temas como Un punto de encuentro para una nueva generación de gastrónomos, en la primera edición, y La gastronomía dentro de 25 años, en la segunda, se plantea ahora una visión más integral bajo el título Gastronomía: redefiniendo el término y el concepto.

Y es que la gastronomía es hoy un fenómeno multidisciplinar. No hay realidad económica, social, cultural, incluso política, que no se cruce de alguna manera con nuestra alimentación. Pero, además, lejos de tratarse de una mera tendencia o un auge mediático, intuimos estar frente a un movimiento palpitante, en el que participan quienes entienden que la gastronomía es más que la suma de las partes, y del que apenas alcanzamos a ver la punta del iceberg.

Un importante número de ponentes se darán cita en el tercer Congreso, para debatir y analizar las cuestiones relacionadas con la comida, cocina y alimentación, que están hoy en boca de todo el mundo.

Este año 2019 GASTROMANÍA abordará cuestiones como la evolución de la gastronomía, qué entendemos hoy por gastronomía, quiénes forman parte de este universo apasionante y qué sectores están implicados en su desarrollo.

 

Gastronomía: redefiniendo el término y el concepto

Inscripciones: www.lagastromania.es

11-12 de junio de 2019

Hotel Alfonso, c/ Coso 15. 50003 Zaragoza.