Postres creativos, con mucha técnica e inspirados muchos de ellos en las vivencias personales de los propios reposteros han sido los protagonistas de la segunda edición de este concurso promovido por Lactalis Food Service Iberia.

csoriano
30 de Enero de 2019

La pastelería y la heladería artesanal han vuelto al escenario de la Sala Polivalente de #REALEMF19 con las creaciones de los jóvenes pasteleros españoles participantes en la segunda edición del concurso “Comparte tu talento”. Una edición en la que Adrián Morcillo, de Castillón de la Plana, se ha alzado con el primer premio con una creación titulada “Estiu”. Morcillo ha querido con este postre “rememorar las vivencias de mis veranos infantiles a través de sabores frescos, ligeros, ácidos, con pocas grasas y pocos azúcares”.

El jurado ha apostado unánimemente por ese verano en forma de postre, una coincidencia de criterios que también se ha repetido con el segundo clasificado: el madrileño Daniel Díez que ha conseguido, según el propio presidente del jurado, el maestro chocolatero David Pallàs; trasladarlos al Trópico. Díez ha elaborado un postre con sus sabores preferidos: tropicales, refrescantes y con un toque de acidez.

El tercer integrante del podio ganador ha sido el italiano Giacomo Pischuitti, alumno de la escuela School of Pastry Arts, de Alicante. Con su creación “Echoes of home”, Pischuitti se ha inspirado en su tierra natal, la región italiana de Friuli; más concretamente, en un típico postre de esta zona denominado Dolce Friuli, elaborado con pan de centeno, grappa y miel. En la versión presentada en el concurso, Giacomo Pischuitti ha querido incorporar el sauco como sabor protagonista por su aporte de matices de frutos del bosque e higo.

El jurado, formado por acreditadas personalidades del mundo de la pastelería y la gastronomía, ha valorado el sabor, la calidad estética, la originalidad y el nivel técnico de las elaboraciones. Los ganadores se llevan a casa un premio en metálico de 3.000€, 2.000€ y 1.000€, en relación con su posición en el podio. Asimismo, las Escuelas de Pastelería/Hostelería a las que pertenecen los tres ganadores, recibirán un premio económico del mismo valor que sus alumnos, para invertirlo en el desarrollo de sus instalaciones o equipamientos.