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Cocinar para la salud
La primera edición de Dreams #spainfoodtechnation ha dejado un inmejorable sabor de boca en la última jornada, demostrando que la unión entre gastronomía y nutrición es la fórmula infalible para alimentarnos mejor
Las emociones que alimentan los menús
La intersección de la inteligencia artificial y la hostelería ha dado con la mesa sensorial, donde se miden las sensaciones de los comensales ante un plato
Una receta de mandarina, cecina y níscalo gana el Concurso Nacional de Escabeches
El restaurante Epílogo de Ciudad Real obtiene el primer lugar de una reñida competición de sabores, donde Quinqué (Madrid) y La mesa de Conus (Vigo) quedaron segundo y tercero
Noticia
Más de 220 ponentes y 1.800 congresistas se darán cita en la edición más ambiciosa de Madrid Fusión
La vigesimosegunda edición de Madrid Fusión Alimentos de España será la más internacional y con mayor contenido de la historia de la cumbre gastronómica.
Noticia
Ricard Camarena lleva la belleza al paladar
El chef valenciano hace de la necesidad virtud y opta por el pleno aprovechamiento de la humedad de cada producto
Noticia
Drinks, la gran apuesta de Madrid Fusión por la gastronomía líquida
Las tres tardes del congreso servirán para conocer a fondo los universos líquidos de El Celler de Can Roca, Disfrutar, Sips Barcelona, Angelita, Moonlight (e)xperimental Bar, Humo y Paradiso.
Noticia
Más de 30 ponentes de siete países en la cuarta edición de The Wine Edition Wines from Spain
Expertos como André Mack, Henrietta Lovell, Ivan Bell o Gut Oggau estarán en esta edición del congreso del vino.
Noticia
La cocina marítima dulce, la pastelería japonesa, el Marruecos más goloso y los panes rellenos, en Madrid Fusión Pastry 2024
La cumbre gastronómica volverá a dedicar atención prioritaria al universo dulce en un escenario independiente durante tres días.
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Noticia
Ocho jóvenes de Fisterra, Madrid, Alcanar, Ávila, Mungia, Huesca, Murcia y Avilés, candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024
Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 31 de enero.
Noticia
Convocado el X Campeonato Nacional para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico
Se pone en marcha la convocatoria de uno de los concursos más populares de Madrid Fusión.
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Noticia
Seis jóvenes finalistas competirán por el gran premio “Pastelero Revelación”
Un año más, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha rastreado el escenario dulce de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas del universo dulce.
Noticia
“Mejor desayuno de hotel” Gran Premio Madrid Fusión Alimentos de España
Un galardón que quiere realzar el empeño de algunos establecimientos por ofrecer ingredientes de la mayor calidad.
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