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30 de Septiembre de 2009

La segunda final internacional del concurso C3 tendrá lugar el jueves 28 de enero de 2010 en Madrid (España) en el marco del prestigioso congreso de gastronomía Madrid Fusión.
Los 8 finalistas han sido elegidos en las selecciones organizadas en todo el mundo durante el 1er semestre de 2009:

Selección de Francia:                     
Srta. Marike Van Beurden, Restaurante Pic Valence – Francia

Selección de España:                     
Srta. Silvia Ginard Moll, Restaurante Es Baluard,Palma de Mallorca – España

Selección de Italia:             
Sr. Fabrizio Crocetta, Restaurante Uliassi, Senigallia – Italia

Selección Internacional:    
Srta. Janice Wong, 2am Dessert Bar, Singapur         
Sr. Yannis Janssens, Viceroy Miami at Icon Brickell Miami – Estados Unidos

Selección de Europa del Norte y Medio Oriente:
Srta. Kanako Sakakura, Restaurante Bagatelle,Oslo – Noruega

Sr. Yannick Ferraton, Hotel Sacher, Viena – Austria

Sr. Adam Thomas, The Ritz-Carlton Powerscourt, Enniskerry – Irlanda

En esta nueva edición, los chefs deberán realizar un postre emplatado con el tema « Dulces y Cultura», incluyendo el último chocolate negro MACAÉ 62% Puro Brasil de Valrhona. Tendrán varias horas para confeccionar su receta. El jurado de profesionales apreciará el sabor y la originalidad de la receta, la presentación y la organización del trabajo del candidato. Al igual que en la primera edición, un jurado de la prensa estará presente y entregará un premio especial.

Gracias a esta primera edición del concurso internacional de postres de restauración, C3, Consagración Círculo de Chefs, los jefes pasteleros de restauración tienen su espectáculo, al igual que los profesionales de pastelería con la Copa del Mundo de Pastelería. Creado por iniciativa de  Valrhona, el concurso C3 está reservado a los socios del Círculo de Chefs, comunidad de jefes pasteleros presente en más de 30 países. Con un 51% de su actividad  en el plano internacional, Valrhona ha sabido adaptarse a las peticiones de sus clientes y desarrollar productos y acciones acordes a sus costumbres y necesidades.