“Imagino que será mi última ponencia en Reale Seguros Madrid Fusión 2019”

csoriano
29 de Enero de 2019

Así comienza la ponencia de Dani García en esta segunda jornada de Saborea España, que cierra su restaurante el 22 de octubre de 2019. La decisión, según anuncia, enfrentándose a los asistentes al auditorio, no tiene una motivación en la falta de rentabilidad. Es un sueño. “No somos alta cocina, somos cocineros”.

“Hay otra manera de cocinar, en lugares con facturas de cincuenta euros. La idea es llevar esa otra cocina por el mundo”

Dani García ha venido al Auditorio junto a su madre, que ya se ha hecho a la idea, aunque en un primer momento fue la más crítica con la decisión de su hijo. Transcurrido el tiempo, parece haber entendido la decisión personal, de vida, de su hijo, de liberarse de la presión que impone la llamada alta cocina: “Hay vida más allá del micromundo obsesionado con las estrellas Michelin”

Dani se va a dedicar a otras cosas. No solo a cocinar en sus restaurantes, también en la televisión, con la que acaba de iniciar un proyecto.

¿Supone esta decisión una traición a tu tierra? -le pregunta el público. “Puede serlo, pero esta es una decisión personal. Seguiremos en Marbella y no podía sacrificar mi sueño por mi ciudad.”