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01 de Febrero de 2018

Como cada año el Congreso Reale Seguros Madrid Fusión da un paso más en busca de la excelencia, en esta última edición se ha apostado por la higiene alimentaria de la mano de Ecobac, cuyos sistemas han estado presentes en las cocinas del auditorio, sala polivalente, talleres y backstages, por donde han pasado los principales cocineros españoles e internacionales.

Conceptos como las tablas de corte con láminas intercambiables, bayetas con certificado HA donde las bacterias no proliferan o su producto estrella, Sanibac Profesional Gel que aúna desengrasante, desinfectante en formato multisuperficie desde encimeras a suelos ha hecho que cocineros como Don Carlos Gamonal (El Drago – Tenerife), Carlos Villar (La Posada del Pez – Tenerife) confíen en ella desde sus comienzos.  

Estos sistemas de higiene son un cambio en el concepto tradicional de limpieza y desinfección dentro del sector alimentario, lo que ha suscitado el interés de cocineros como Rodrigo de la Calle, Eneko Atxa o Paco Morales.

Ecobac, marca con cinco años de vida, nace a caballo entre Canarias, Madrid y Galicia, siendo Tenerife su central neurálgica y Madrid su central operativa con servicio en todo el territorio nacional.

A principios de marzo abrirá las puertas en Santa Cruz de Tenerife de sus primeras instalaciones con acceso al público y que contarán con aula formativa, showcooking, asesoramiento personalizado, exposición y centro logístico. Continuando así con su apuesta por ofrecer una visión diferente de entender la gastronomía y aportando lo que considera un “feedback” natural entre los componentes de esta pasión que nos une.  

Más información www.ecobac.co 

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