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18 de Septiembre de 2007

La marca Crianza del Mar, nuevo distintivo de calidad del pescado de acuicultura marina español, garantizará la calidad de doradas y lubinas criadas en granjas marítimas, así como el desarrollo de este proceso de cría en instalaciones respetuosas con el medio ambiente y los recursos naturales. El nuevo sello de calidad ha sido presentado en sociedad por el Presidente del FROM y Secretario General de Pesca Marítima.

El Presidente del Fondo de Regulación y Organización del Mercado de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) y Secretario General de Pesca Marítima, D. Juan Carlos Martín Fragueiro ha presidido la presentación en sociedad y lanzamiento de la campaña promocional del distintivo de calidad del pescado de acuicultura marina español CRIANZA DEL MAR, que ha sido promovido y cofinanciado por el FROM. La campaña tendrá gran repercusión en TV, radio y revistas y ha contado con presupuesto de 1.300.000€.

El cocinero italiano Flavio Morganti, fue el encargado de demostrar a los asistentes al acto las posibilidades gastronómicas de las doradas y lubinas que ostentan el sello. Para hacerlo ofreció una degustación de dieciséis recetas basadas en estos pescados.

Apenas cabe duda ya acerca de la importancia que la acuicultura tendrá en un futuro próximo para la preservación de las especies marinas más importantes en nuestra dieta, las mismas que van desapareciendo de los mares a medida que aumentan su demanda y los medios técnicos para capturarlas.

Que un organismo institucional vele por la preservación de la calidad en esos alimentos marinos constituye, sin duda, una buena noticia. Aunque no tan buena como lo sería que se nos dijera que una explotación racional de los recursos marinos permitiría garantizar para el futuro la supervivencia en su ámbito natural de todos los pescados que hoy forman parte de nuestra cultura alimenticia.