Milksology by Président Profesional ha vuelto a #REALEMF para celebrar la tercera edición de este concurso en el que cinco baristas han competido para conseguir la mejor bebida láctea no alcohólica.

lucia
29 de Enero de 2019

La segunda jornada de concursos de #REALEMF 2019 se ha abierto con la II Edición del concurso Milksology by Président. Destinado tanto a baristas profesionales como amateurs, el objeto de este campeonato –patrocinado por Lactalis FoodService Iberia- es la búsqueda de una bebida innovadora enfocada a la salud y el bienestar, presentándose como alternativa a las ya existentes en el mercado.

Gabriel Vilar, del Patronato de Turismo de Toledo, ha sido el ganador de esta tercera edición con la propuesta “Origen”, un nombre con mucha intención ya que el barista ha querido con su cóctel viajar en el tiempo y volver precisamente a sus orígenes. Para su creación se ha basado en “la receta de las natillas que me preparaba mi madre cada domingo” y con su presentación, en pequeñas botellas de vidrio, ha querido también recordar “aquellos tiempos en los que la leche se ordeñaba cada mañana”.

Vilar ha competido con otros cinco finalistas que han debido elaborar en directo una bebida original e innovadora a base de una de las variedades de leche Président. El jurado profesional -formado por Willy Gómez, campeón de España de coctelería con café 2017 y finalista Worldclass España 2016 y 2017; Carlos Moreno, bartender ejecutivo y barman del grupo Larrumba; y Zoltan Nagy, impulsor de una escuela de baristas- ha valorado las creaciones de los participantes teniendo en cuenta la creatividad y técnicas utilizadas para la elaboración así como el sabor y la presentación de la bebida.

El segundo puesto ha recaído en Andrea Mas, del GBM Coffee & Cocktail (Alicante), con su creación “Tabla de quesos”, que simulaba un queso ahumado. La inspiración para esta propuesta la barista la ha encontrado en Francia: “he querido recrear esa maravillosa costumbre francesa de servir una tabla variada de quesos después de las comidas”. Y en tercera posición se ha clasificado Iván Eijo, de Tierras Galegas (Gijón, Asturias), con el cóctel Cherry Coffee Cream. Una bebida que al olfato recuerda al capuchino, en boca tiene fuerte presencia de sabores lácteos y un postgusto de café y trufa.

Además del reconocimiento profesional que reciben los ganadores de este concurso también perciben un premio económico de 1.000€ para el primer clasificado, y de 600€ y 300€ para el segundo y tercer clasificados respectivamente.