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06 de Septiembre de 2007

Por sexto año consecutivo, Madrid se convertirá en la capital gastronómica del mundo. Durante cuatro días ininterrumpidos los escenarios del Palacio Municipal de Congresos Campo de las Naciones, servirán de plataforma a cocineros de enorme prestigio. madridfusión 08 anuncia un apasionante programa bajo el efecto de un mensaje decisivo: gastronomía, Internet y las últimas tecnologías.

En la era de las comunicaciones, muchas cosas comienzan a cambiar en la alta cocina por efecto de sus aplicaciones.

Hablaremos del papel de los blogs y de la nueva era de la crítica gastronómica; de la promoción de los restaurantes a través del teléfono móvil; del marketing de proximidad y las zonas blues urbanas; del futuro de la cocina en la web; de los restaurantes informatizados y de las reservas “on-line”. En suma, de negocios alternativos en la red dentro del nuevo ciberespacio gastronómico.

Trataremos de los bistrots económicos: alta cocina a bajo precio; del nuevo carbón de huesos de aceituna, una revolución en los asados; de la casquería del pescado (“trash-cooking” marino); de la cocina minimalista radical y de la acidulada: la nueva frontera del gusto; de salsas mágicas al aceite de oliva y del rito de comer con los dedos, en los restaurantes.

Skandinavia, área geográfica invitada, con una creatividad y un dinamismo insólito desembarcará con cinco grandes estrellas y con un mensaje claro: los bocados antiglobalización y el respeto por el binomio cocina y naturaleza.

En madridfusión 08 se tratará de nuevos modelos de negocio y de modas gastronómicas en auge. Y como complemento, catas, concursos, homenajes, la proclamación del restaurante revelación del año y del mejor vino de España de menos de 30 euros. Y también el I Concurso Internacional de postres de restauración “Cercle des Chefs” y otros muchos campeonatos. Y por supuesto, una mini feria gourmet además de almuerzos de cortesía servidos por distintas Comunidades españolas.

madridfusión 08, el futuro de la cocina en tus manos.

Si quieres estar al día y conocer las últimas tendencias de la cocina no puedes perderte esta nueva cita.