La alcaldesa de Madrid ha inaugurado hoy, lunes 28 de enero de 2019, el Congreso de gastronomía madrileño Reale Seguros Madrid Fusión 2019, un evento que, en palabras de José Carlos Capel, su presidente, se compromete este año de manera muy especial, no solo con la alta cocina, sino con causas que nos preocupan a todos: la marea de plástico, la huella de carbono, la gestió de los desperdicios...

csoriano
28 de Enero de 2019

Manuela Carmena ha dado la bienvenida a Madrid a los congresistas a una ciudad de la que se siente orgullosa, como también dice estarlo de ese congreso que se inicia hoy. La alcaldesa se siente convencida, según sus palabras, de que las ideas de los ciudadanos son las que configuran la personalidad de una ciudad como la capital e España, una unidad de convivencia que va más allá de la suma de sus habitantes.

Según afirma. Tiene un lema perfectamente aplicable a Madridfusión: “Ante las iniciativas, digamos sí. Y si esto es necesario en general, mucho más en la alta gastronomía”, que compara con el arte y reconoce que afecta a la vida de muchas personas, más allá de su valor económico.

Prueba del compromiso de Madrid con la gastronomía, afirma la alcaldesa, es el hecho de que todas las plazas de GastroFestival ya están agotadas. Pero, además, Madrid está comprometida con un objetivo difícil: la ciudad quiere crear la gran biblioteca de la gastronomía. La ciudad será la primera capital del mundo con una bilblioteca específica dedicada al mundo de los culinario y lo gastronómico. Un proyecto que llegará y para el que ya está decidida la sede.