monica
14 de Enero de 2020

Mahou-San Miguel ha vuelto a celebrar en el marco de Reale Seguros Madrid Fusión 2019 el Concurso Nacional de Tapas y el Concurso Nacional de Cata&Tiraje. Nicolás Román (Átic, Palau Alameda) y José Antonio Vigo Gómez (La Salita, Málaga) han sido los ganadores.

La tapa es patrimonio culinario y social español y Mahou-San Miguel lo celebra cada año en Reale Seguros Madrid Fusión. En esta ocasión, el XVI el Concurso Nacional de Tapas ha encumbrado a Nicolás Román (Átic, Palau Alameda). Su tapa, “Cangrejo real con brioche, kimchee y mantequilla tostada”, se ha impuesto ante un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio en la restauración como Philippe Regol, Enrique Bellver, Sacha Ormaeche, Nino Redruello, Jesús Trelis y Manu Balanzino.

Todos ellos han valorado especialmente la originalidad y creatividad de la propuesta, así como la capacidad para acertar en su maridaje con cerveza, frente a las propuestas de los otros candidatos: Benigno Couso Prado (Taberna Patouro, Vigo), Álex León Moreno (The Black, Madrid), Susana Aragón (Céntric Gastro, Barcelona), Rafael Sánchez Pacheco (Bocallena, Málaga) y Borja Etxebarría (The Boar, Bilbao).

Por su parte, en la IV Edición del Concurso Nacional de Cata&Tiraje de Mahou-San Miguel ha sido José Antonio Vigo Gómez (La Salita, Valencia) quien ha resultado ganador. En la final, con el mismo jurado que el Concurso Nacional de Tapas, José Antonio ha vencido a sus cinco oponentes –procedente todos del Concurso de Tiraje en las diferentes Ferias de la Tapa local patrocinadas por la cervecera a lo largo del año- en el arte de tirar una caña. Éstos han sido David Fernández Muñoz (María Manuela, Vigo), Marcos Grande Bermejo (Tie Break, Madrid), Montse Rofes (Radikal, Barcelona), Luis Ignacio Banacloy Andani (La Bodeguita de Juan Llorens, Valencia) y Javier Zubeldia (The Boar, Bilbao).