La chef de El Qüenco de Pepa, Pepa Muñoz, ha impartido un taller sobre segundas oportunidades de alimentos en el marco de Reale Seguros Madrid Fusión. Una treintena de mujeres convocadas por Responsabilidad Social de Reale Seguros se han beneficiado de sus consejos y platos.

csoriano
30 de Enero de 2019

Una treintena de mujeres procedentes de las franquicias y asociaciones con las que trabaja la Fundación de Reale Seguros dentro de su Responsabilidad Social han disfrutado este miércoles de un taller exclusivo impartido por la chef Pepa Muñoz (Qüenco de Pepa, Madrid). Esta cocinera interesada en el producto y su sostenibilidad inherente ha hablado y cocinado delante del público para recordar “el patrimonio gastronómico que tiene España, y lo fácil y bueno que es darle una segunda oportunidad a muchos de nuestros platos”.

Para ello, Muñoz ha demostrado con platos la posibilidad de un cocido inacabado, “de donde pueden salir platos para toda la semana: croquetas, ropa vieja, canelones… Y no solo con la carne, sino que con las verduras podemos hacer una crema”. Explicaciones y cocciones ante un público entregado, que no ha perdido la oportunidad de interactuar con la chef y resolver dudas: “¿Qué pasta utilizas para los canelones?” “Pues a veces cojo la pasta rigattoni, que es un macarrón pero gordo, por lo que relleno en medio”. “Lo apunto”.

Muñoz, cuyo restaurante cuenta con huerta y despensa propia, ha elaborado también una tortilla “paisana”, “una tortilla de patatas donde puedes incorporar restos de otras elaboraciones como sofrito con chorizo picado, verduras, guisantes…”. Las posibilidades eran, y son, infinitas. “Solo hace falta imaginación”. Las asistentes tenían.

La chef ha seguido el taller ya situada entre el público, al que trataba de tú. Consejos mediante, la chef ha finalizado con una máxima que ha sido asentada: “Para mí, la dieta mediterránea de la que tanto se habla no es más que volver a cocinar en las casas. Esa es la base, el éxito. Y el tiempo; poder dedicar tiempo a la cocina”. Aplauso general. Reale Seguros Madrid Fusión no es sólo alta vanguardia; es cocina.