Agapito Cristóbal

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octubre 3, 2018

Nacido en 1959, lleva más de cuarenta años vinculado a la Red de Paradores Nacionales,  de los que catorce fueron de aprendizaje  y veintiséis en el cargo de jefe de cocina.

Agapito Cristóbal se forma como ayudante en el Albergue de La Bañeza, Escuela de cocina de la Red de Paradores en aquella época,  con el profesor Luis Benavides Monje. En 1981, empieza en el parador de Oropesa de Toledo como ayudante, dentro del selecto grupo de profesionales que se formaron por aquel entonces con  maestros como Eufrasio Ureña, Luis Irízar,  Luis de la Traba, entre otros. Estando en Oropesa, asciende a cocinero y desde Oropesa,  en 1986, se va como jefe de partida, asumiendo cargo de segundo jefe, al parador de Cádiz. A partir de ese momento, se hace cargo paulatinamente de varias de las grandes cocinas de Paradores: la del Parador de Bayona, primero, y posteriormente la del Parador de San Marcos, en León, en 1997. Es allí donde todavía hoy ejerce su trabajo como responsable. Especialista en organización de grandes banquetes y  eventos y representante de Paradores en jornadas internacionales en Oporto, Mexico y Japón, es en la actualidad un maestro consagrado para muchos de los jóvenes cocineros que se han formado a su cargo.

 

 

 

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