Albert Adrià

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octubre 3, 2018
Alta cocina de barrio. Cosmopolitismo de proximidad. Albert Adrià ha tejido en el Paralelo barcelonés, el que un día fuera el Broadway del Mediterráneo, una red heterodoxa de espacios culinarios que recorren los distintos universos que fascinan al cocinero. Cocina Nikkei en Pakta, tapeo contemporáneo en Tickets y tradicional en Bodega 1900, exploración sensorial en Enigma, cocinas mexicanas en Niño Viejo (Taquería) y Hoja Santa (contemporánea de raíz).