Arminda García

lrodriguez
octubre 19, 2018
Bossecker encabeza la propuesta culinaria de Isla de Lobos, en Lanzarote, cuya cocina de proximidad alcanza cotas de singularidad poco frecuentes gracias a su vínculo umbilical con la espectacular Finca de Uga. Dirigida por Arminda García, la finca consta de catorce hectáreas en las que se cultivan de forma orgánica cuatrocientas variedades de verduras, se crían vacas, se elaboran quesos e incluso se ha desarrollado una raza de cerdo local, cruce de cochino negro canario y el ibérico.