Dani Carnero

lrodriguez
octubre 19, 2018
Tras más de veinte años de oficio vocacional y todo un recorrido por la vanguardia, ha encontrado su propia voz en la memoria. En La Cosmopolita, que nació como bar de tapas, su cocina restaura la gloria contemporánea de unos guisos tradicionales que borda y sobre los cuales es capaz de reescribir variaciones y nuevos platos de enorme eficacia fundamentados en elementos particulares extraídos del contexto de las recetas originales.