Eszter Palágyi

agarcia
octubre 19, 2018
Jefe de cocina del restaurante Costes en Budapest, con una estrella Michelin, se inspira en el recetario tradicional magiar y en los productos de la despensa familiar húngara para reinterpretar la cocina de su país sin complejos, desde una perspectiva absolutamente contemporánea. Formada junto a Robuchon o la familia Eselbök, del Taubenkobel austríaco, es una de las voces culinarias femeninas de la cocina centroeuropea actual.