Jesús Pombo Lanza

lrodriguez
octubre 22, 2018
Al frente de Poncelet, la mejor surtida de las tiendas de quesos de Madrid, Pombo, que fue profeta del advenimiento de la edad dorada del queso artesano, es hoy su mesías. Su templo, junto a la tienda, es Poncelet Cheese Bar, un espacio de encuentro entre el gran público y el queso. En su condición de economista maneja al milímetro el Big Data y la gestión de restaurantes.