Joan Roca

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octubre 3, 2018
Joan Roca ha viajado en los últimos años a distintos rincones del planeta para establecer un diálogo con otras cocinas que, de un modo sorprendente, le han permitido ahondar cada vez más en el sentido de la propia, en su compromiso con su entorno. La suya es una de las cocinas más complejas del planeta. ¡Y es al tiempo tan natural! Técnica, terruño, conocimiento, serenidad. Y la fantasía dulce de Jordi. Y el saber líquido de Josep.