Mari Carmen Vélez

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octubre 3, 2018
Cocinera en buena medida autodidacta, proviene de una familia de pescadores que le enseñaron a entender y tratar los pescados con todo el respeto y la buena mano que requieren. Su cocina expresa conceptos claros y una idea central: el  producto. Sus arroces la elevan al altar de esos pocos elegidos que se cuentan entre los grandes arroceros del Levante español.