Miguel Ángel de la Cruz

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octubre 3, 2018
Un cocinero de talla mundial que habita en lo más recóndito de esa inmensa Castilla de la que hablaba el poeta. Composiciones vegetales siempre estéticas y elegantes, fruto en buena medida de la recolección que él mismo hace de plantas, frutos y raíces silvestres en sus paseos por el entorno del restaurante, en los bosques que orillan los ríos Adaja y Eresma, en Matapozuelos. Una cocina cada vez más natural, más inspirada en y por el paisaje.