Quique Dacosta

dmurciano
noviembre 2, 2018
Dacosta ha encontrado mil respuestas y mil veces ha formulado nuevas preguntas para seguir indagando en su camino personal. Arraigado en Dénia, entre el Mediterráneo y el Montgó, su cocina es pensamiento y estética, búsqueda conceptual y discurso pausado; temporada y belleza; sabor, sal y paisaje. Para los tratados de historia culinaria deja ya sus trabajos con los germinados, el aloe vera, las salazones… y lo que queda.