René Redzépi

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WMvocento_admin
octubre 3, 2018
Un año después de cerrar su local original en Copenhague, Noma 2.0 volvió a abrir sus puertas en 2018 para retomar el liderazgo de la cocina escandinava donde lo dejó, pero en un emplazamiento renovado y con ideas frescas: el nuevo local abarca 11 edificios, tiene un jardín de 2.100 m2, tres invernaderos y un antiguo depósito de minas de 7.500 m2 que se utiliza para el almacenaje. Es un mito y un símbolo avanzado de la vanguardia culinaria europea.