Rodrigo de la Calle

WMvocento_admin
octubre 3, 2018
Su nombre encabeza un apartado propio en la cocina española actual vinculado a conceptos como Gastrobotánica o revolución verde, siempre en torno a una nueva cocina vegetal que le ha llevado construir un paradigma culinario propio trabajando con fermentados, proteínas vegetales o superalimentos. Desde 2018 tiene restaurante propio en el centro de Madrid, al tiempo que dirige dos restaurantes en China.