Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

15 de Enero de 2020

Sergio Bastard, de La Casona del Judío, demuestra que la cocina esencial puede ser la más compleja «Una cosa es cocinar y otra cosa explicarlo». […]

15 de Enero de 2020

Ver cómo un cocinero con estrella Michelin acompaña a los marineros y pescadores a recoger el producto que más tarde utilizará en sus cocinas no […]

15 de Enero de 2020

Busquen la mejor croqueta de jamón en el restaurante Iván Cerdeño de Toledo. Según Joselito, la elabora Alberto García Escudero. Una año más, Reale Seguros […]

15 de Enero de 2020

Elena Arzak (Arzak***, San Sebastián) presenta el trabajo realizado junto al Basque Culinary Center con las enzimas de frutas, “con las que maceramos carnes y […]

15 de Enero de 2020

Koji Kimura (Sushi Kimura, Tokyo), el mayor experto en maduración de pescados de Japón, ha presentado en Reale Seguros Madrid Fusión 2020 las cualidades de […]

15 de Enero de 2020

El cocinero de BonAmb reivindica el uso y la riqueza del cordero agnei ibérico y el cerdo de latón, productos aragoneses. Alberto Ferruz quiso hacer […]

15 de Enero de 2020

Luke Dale Roberts, del restaurante sudafricano The Test Kitchen, pinta Reale Seguros Madrid Fusión de talento y sabor. Solo basta media hora con Luke Dale […]

15 de Enero de 2020

Los jóvenes chefs Floriano Pellegrino e Isabella Poti buscan nuevos caminos para la cocina contemporánea en la tradición de un rincón mediterráneo. Buscar caminos nuevos […]

15 de Enero de 2020

Mostrando las posibilidades culinarias del queso, La Casota ha premiado este miércoles la receta de Diego René López Andújar (Beluga, Málaga) en Reale Seguros Madrid […]

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