Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

08 de Mayo de 2020

Quique Dacosta pasa estos días en su casa de Dénia cocinando para “unos clientes muy exigentes”, sus hijos, que me critican si las patatas no […]

08 de Mayo de 2020

“Intentamos abrir nuevos caminos y vías a proyectos e ideas que ya existen”. Parece fácil. “Se trata de conseguir resultados diferentes a base de un […]

08 de Mayo de 2020

Todos pondremos un pie en la luna a lo largo de las próximas semanas y necesitaremos una herramienta nueva. En esta semana he compartido conversaciones […]

08 de Mayo de 2020

Si el sábado pasado hablábamos de las posibles medidas tecnológicas que podrían instaurarse en los restaurantes en su reapertura, y el lunes de lo publicado en el BOE […]

08 de Mayo de 2020

Antes de que puedan volver a encenderse los fogones o de que regrese el tintineo de las copas a los comedores de nuestro país,  la […]

07 de Mayo de 2020

Era la gran revolución pendiente de la gastronomía y se ha parado en seco. Anfitriones, maestros de ceremonias, contadores de historias, coreógrafos, confesores o diáconos. […]

06 de Mayo de 2020

Sin salsa rosa pero con juego final, entrevistamos al genio gaditano para sondear su estado de ánimo en este inicio de desescalada. Habla de prioridades, […]

06 de Mayo de 2020

Podría parecer una frivolidad oir a un cocinero disertar sobre poética culinaria con la que está cayendo en el gremio. Pero sería dramático que a […]

05 de Mayo de 2020

“La palabra que más se escucha en el sector es sobrevivir y eso es durísimo”. Ferran Adrià advirtió al comenzar su intervención en Gastronomika Live […]

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