Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

30 de Enero de 2019

Ana Ros pudo ser profesional del esquí alpino, bailarina o diplomática, pero decidió hacerse cargo de la cocina del restaurante de sus suegros cuando ellos […]

30 de Enero de 2019

Comienza su ponencia con un pimiento silvestre, uno de sus ingredientes favoritos, que emplean en coctelería, helados, postres, polvo… Toda una declaración de intenciones. Una […]

29 de Enero de 2019

Miguel Ángel de la Cruz, de la Botica de Matapozuelos, ha dedicado su ponencia al trabajo con los nuevos cortes de cordero, que desde INTEROVIC […]

29 de Enero de 2019

Legumbres y especias. Ingredientes básicos que han visto multiplicadas sus funciones y posibilidades en esta jornada de martes tarde en Real Seguros Madrid Fusión 2019. […]

29 de Enero de 2019

El pan elaborado por Martí es, en palabras de su creador, “un pan con el que se busca acentuar texturas, meloso en el interior y […]

29 de Enero de 2019

Mario Sandoval ha desarrollado a lo largo de su carrera culinaria toda una serie de investigaciones culinarias, lo que hace de él una de las […]

29 de Enero de 2019

Hoy hemos conocido al ganador de una nueva edición del Concurso Escoge tu pinche, organizado por Aula Makro. Se trata de Jordi Comas, alumno del […]

29 de Enero de 2019

Así comienza la ponencia de Dani García en esta segunda jornada de Saborea España, que cierra su restaurante el 22 de octubre de 2019. La […]

29 de Enero de 2019

La tapa es patrimonio español pero los vascos, con la acepción de los pintxos, tienen cum laude. Otro chef vasco, también con establecimiento en Bilbao […]

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