Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

14 de Enero de 2020

Josep Roca explica en Reale Seguros Madrid Fusión cómo se adaptan para que los comensales “se emocionen de la experiencia gastronómica se sientan alimentariamente protegidos”. […]

14 de Enero de 2020

El alemán René Franck (CODA*, Berlín) vuelve a Madrid Fusión ahora al mando del primer restaurante solo de postres con una estrella Michelin. Lo hace […]

14 de Enero de 2020

Los Grebenchshikov, al frente de restaurante Bobo de San Petersburgo, mezclan la tradición rusa con las técnicas de vanguardia. Vienen del frío, pero aportan calidez […]

14 de Enero de 2020

Vicky Cheng (VEA Restaurant and Lounge*, Hong Kong) explica y cocina en Madrid Fusión un pepino de mar, producto del que “España solo utiliza sus […]

14 de Enero de 2020

El mayor congreso de gastronomía ofrece ponencias y show cookings de diferentes temáticas en hasta siete escenarios a la vez, que completan un programa sin […]

13 de Enero de 2020

D. Ch. La chef de los restaurantes Miceli y Arrels, Marga Coll, acude cada mañana a comprar en el mercado de Inca, en una de […]

13 de Enero de 2020

Cuando en enero de 2003 Reale Madrid Fusión levantaba el telón por primera vez, la cocina se hallaba en medio de una revolución -técnica, ideológica […]

13 de Enero de 2020

El ‘Jambocata’ de Rubén Uruñela se convierte en el mejor ‘bocadillo de autor’ de España. El joven cocinero burgalés se impuso entre los seis finalistas […]

13 de Enero de 2020

Kiwon Kim Lee se ha coronado la receta “Mochi de brie trufado con crujiente de piel de leche” del chef de Kiwon Kim Lee (Espacio […]

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