Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

19 de Abril de 2020

Deliciosa exposición de esta cocinera gallega en torno a los cromatismos vegetales que tiene un pie en Galicia y otro en Japón.  Cumpliendo once años […]

19 de Abril de 2020

JOSÉ CARLOS CAPEL   Hace pocos días Rubén Valbuena, propietario de Quesería Cultivo, requería mi ayuda en nombre de un reducido grupo de queseros artesanos. […]

17 de Abril de 2020

BENJAMÍN LANA A esta generación ya se le había olvidado que también existen la historia, la filosofía o la psicología para explicar quiénes somos, de […]

17 de Abril de 2020

“El tema del congreso es la sencillez y es precisamente eso lo que he buscado toda mi vida pero no en su acepción de facilidad. […]

15 de Abril de 2020

No quiere renunciar a “lo que nos une”. “En Marruecos, la cultura es muy de compartir. La gente bebe café o té del vaso de otro. […]

13 de Abril de 2020

Con menos platos y un replanteamiento del orden de los platos a nivel emocional -con platos pico y platos valle-, la experiencia del comensal aumenta. Así […]

12 de Abril de 2020

Su panorama nacional es más halagüeño que el español (a 12 de marzo. Portugal cuenta con 15.987 infectados. España está en 163.027). Avillez es chef y […]

12 de Abril de 2020

La chef de los restaurantes Miceli y Arrels, Marga Coll, acude cada mañana a comprar en el mercado de Inca, en una de las principales […]

12 de Abril de 2020

“El 80% de nuestra producción se destina al canal Horeca”, explica el gerente de Novedades Hortícolas, “y los pedidos se pararon en seco desde mediados […]

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