Por Sandra López, Mario Rodríguez y Ana Vega

13 de Enero de 2020

El cocinero francés muestra su gusto por el monocolor con una plato de remolacha. Guilllaume Sanchez demostró en el auditorio de la Feria de Madrid […]

13 de Enero de 2020

El chef de Diverxo hace un alegato sobre la libertad de creación en la alta cocina tras escuchar las posibilidades culinarias de una herramienta de […]

13 de Enero de 2020

En el marco de la primera jornada de Reale Seguros Madrid Fusión, se ha coronado al Mejor Pastelero Revelación 2020. El título ha viajado hasta […]

13 de Enero de 2020

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13 de Enero de 2020

Vegetales, legumbres y gluten han sido los términos más sonados en la sala Polivalente del Pabellón 14.1. La búsqueda de nuevas alternativas gastronómicas en relación […]

13 de Enero de 2020

El cocinero de El Celler Can Roca pormenorizó el menú que presentó a los jefes de Estado presentes en la Cumbre del Clima celebrada en […]

13 de Enero de 2020

La pareja rusa de hermanos ha presentado en Madrid Fusión un trampantojo de calamar realizado en una máquina 3D para “alérgicos que no pueden comer […]

13 de Enero de 2020

La escuela australiana de maduración del pescado ha llegado a Madrid Fusión en la figura de Josh NIland, el “carnicero del pescado”. “El enemigo de […]

13 de Enero de 2020

El chef de Nerua renueva su apuesta por la sencillez como la eficaz formulación de la “complejidad más absoluta”. Su cocina es un paradigma “de […]

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