SARDINAS A LA SAL

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INGREDIENTES:

 

2 Kg. sal gruesa

10 gr.  sal ahumada

5 claras de huevo

1 Kg. sardina grande

 

 

ELABORACION:

 

Mezclamos las sales y las claras de huevo hasta obtener una mezcla homogénea.

Extender una capa de de 1cm de grosor sobre una plancha ,y disponer las sardinas sobre esta. Recubrir con la mezcla restante.

Dorar aproximadamente 8 min. y a la vez recortar los bordes de sal cuajada hasta conseguir un rectángulo perfecto de sal. Dar la vuelta y proseguir la cocción 5min más.

 

ACABADO Y PRESENTACION:

    

    Colocar las sardinas encima de una ,pizarra negra  y servir.