TARTITA DE ESPÁRRAGOS Y BACON CON PASTA FILO

INGREDIENTES (4persona)

1 plancha de pasta filo
6 Espárragos verdes frescos
20 gr. Mantequilla
1 cebolla
150 gr. Bacon ahumado
300 gr. Nata líquida
½ vasito de oloroso
50 gr. Frutos secos

ELABORACIÓN


Pasta filo:
Cortar la pasta filo en láminas rectangulares de 3 x 6 cm. Hornear, previamente pintada de mantequilla, a 150º C durante 15 minutos aproximadamente.
El relleno: Picar finamente la cebolla, rehogar, añadir la nata y dejar reducir a la mitad de su volumen. Añadir el bacon frito crujiente y reservar en un lugar templado.
Cobertura de espárragos: Cortar los espárragos frescos en finas láminas y saltear con aceite de oliva.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Superponer e intercalar capas de pasta filo y relleno de bacon, como si fuera una milhojas, con un total de 3 capas de pasta filo y 2 de relleno. Finalizar colocando los espárragos en láminas sobre la capa superior y espolvorear con frutos secos. Servir.