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Toni Massanés: «La cocina del mañana será sostenible o no será»
«Dedicamos más de dos horas diarias a TikTok y no sacamos dos minutos para hacer una tortilla de perejil», lamenta el creador de la Fundación Alicia
Un postre inspirado en la Navidad gana el Premio Pastelero Revelación
Miguel Yeste, del obrador madrileño Obrar, se alza con el preciado reconocimiento de Madrid Fusión
Noticia
El cliente toma el mando: La nueva realidad de la gastronomía del 26 al 28 de enero en Madrid Fusión 2026
La gran cumbre gastronómica mundial abordará los nuevos retos a los que se enfrenta la gastronomía con la transformación del comensal pasivo en un cliente más informado, más exigente y con más criterio.
Noticia
El congreso despliega su edición más internacional, ambiciosa y participativa, con más de 300 oradores de primera línea
Con el lema ‘el Cliente toma el Mando’, la cumbre más influyente de la cocina mundial aborda los cambios estructurales de la gastronomía abordando desde las técnicas de cocina más ancestrales al foodtech y la IA.
Noticia
Tres días para pensar cómo comeremos en el futuro en Madrid Fusión Dreams #SpainFoodTechNation
El espacio de pensamiento y reflexión de Madrid Fusión Alimentos de España intentará buscar respuestas sobre el futuro de la alimentación: quién decide, qué creemos y cómo cambia la cocina.
Noticia
Albert Adrià recibirá el premio “The Best chef of the year in Europe”
Considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea, Albert Adrià ha desarrollado una trayectoria marcada por la innovación, la creatividad y una constante voluntad de explorar nuevos lenguajes culinarios.
Noticia
Ocho jóvenes competirán por el Premio Pastelero Revelación
El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española
Noticia
Finalistas del V Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar'
El V Concurso Nacional ‘Cocinando el Mar’ tendrá este año como producto de referencia la vieja (sparisoma cretense).
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