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El perfume de la lisboeta orilla del Tajo
El maridaje entre la alta cocina de la tierra portuguesa y los vinos de norte a sur trazan un retrato de Portugal, un país de desniveles
Una estrategia nacional para «seguir siendo los número uno»
Después de «más de cien reuniones» y profundos análisis de las tendencias de consumo, el Gobierno presenta un plan con la gastronomía como eslabón final de la cadena de valor
Andrea Martín, jefa de sala revelación de Madrid Fusión
Ha sido premiada por «su habilidad para dirigir y perfeccionar el servicio» en el restaurante Tragatá, situado en Ronda (Málaga)
Noticia
30 años desde que la cocina española asombró al mundo
Madrid Fusión Alimentos de España presenta ‘Revolucionarios’. La próxima cumbre gastronómica, que se celebrará del 27 al 29 de enero, dedicará su acto central al movimiento que encendió un nuevo fuego en la cocina mundial.
Noticia
'Revolucionarios' y nuevos talentos compartirán escenario en Madrid Fusión 2025
Todos los protagonistas de la revolución, con Ferran y Albert Adrià a la cabeza, participarán en la retrospectiva de lo que supuso aquel movimiento así como interesantes nombres de la nueva escena culinaria internacional.
Noticia
Doce jóvenes de Logroño, Sevilla, Alicante, Madrid, Lleida, Santa Cruz de Tenerife y Santiago de Compostela candidatos a Cocinero Revelación
Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 29 de enero.
Noticia
Dreams Raíz Culinaria demuestra que ciencia y tecnología aumentan la eficiencia y creatividad gastronómica
La innovación en agricultura, con el uso de la IA, de drones y de satélites y la importancia de la tecnología para el agricultor también fueron parte del contenido de este congreso.
Noticia
La XXIII edición de Madrid Fusión acogerá por segundo año el Premio Sala Revelación
El galardón, reconocerá la labor de un profesional joven que destaque por su capacidad para dirigir el servicio en la sala de cualquier tipo de restaurante.
Noticia
Seis jóvenes finalistas competirán por el gran premio Pastelero Revelación
El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española.
