![thumb](https://www.madridfusion.net/media/4d564fae-b9bf-4830-8cb7-dcc8ceea1368_630x630_resumen-miercoles.png)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/eb62c912-749b-4ee1-8a42-549eb0f09527_630x630_dreams-miercoles.jpg)
Cocinar para la salud
La primera edición de Dreams #spainfoodtechnation ha dejado un inmejorable sabor de boca en la última jornada, demostrando que la unión entre gastronomía y nutrición es la fórmula infalible para alimentarnos mejor
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/9c414e25-3b41-4219-a049-b669ceb2524e_630x630_mesa-sensorial.jpg)
Las emociones que alimentan los menús
La intersección de la inteligencia artificial y la hostelería ha dado con la mesa sensorial, donde se miden las sensaciones de los comensales ante un plato
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/897f5f7f-4cee-4a03-8861-d607d5343755_630x630_escabeches.jpg)
Una receta de mandarina, cecina y níscalo gana el Concurso Nacional de Escabeches
El restaurante Epílogo de Ciudad Real obtiene el primer lugar de una reñida competición de sabores, donde Quinqué (Madrid) y La mesa de Conus (Vigo) quedaron segundo y tercero
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/eb78b0c7-659d-44cf-8f8a-b6ba1ead8a83_PRESENTACION-11 630.jpg)
Noticia
Más de 220 ponentes y 1.800 congresistas se darán cita en la edición más ambiciosa de Madrid Fusión
La vigesimosegunda edición de Madrid Fusión Alimentos de España será la más internacional y con mayor contenido de la historia de la cumbre gastronómica.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/f26dc151-e8fa-454c-95b4-6220365cbb51_630x630_camarena.jpg)
Noticia
Ricard Camarena lleva la belleza al paladar
El chef valenciano hace de la necesidad virtud y opta por el pleno aprovechamiento de la humedad de cada producto
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/8834ac3b-55cb-4a37-b9d1-1cb1b788fe4c_collage drinks 630.jpg)
Noticia
Drinks, la gran apuesta de Madrid Fusión por la gastronomía líquida
Las tres tardes del congreso servirán para conocer a fondo los universos líquidos de El Celler de Can Roca, Disfrutar, Sips Barcelona, Angelita, Moonlight (e)xperimental Bar, Humo y Paradiso.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/6398a90a-165a-4a2e-963d-75e616f32f22_EMF_9215 1200 630.jpg)
Noticia
Más de 30 ponentes de siete países en la cuarta edición de The Wine Edition Wines from Spain
Expertos como André Mack, Henrietta Lovell, Ivan Bell o Gut Oggau estarán en esta edición del congreso del vino.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/e574301f-dfa3-4705-823c-b276e0992e4b_collage 630 pastry.jpg)
Noticia
La cocina marítima dulce, la pastelería japonesa, el Marruecos más goloso y los panes rellenos, en Madrid Fusión Pastry 2024
La cumbre gastronómica volverá a dedicar atención prioritaria al universo dulce en un escenario independiente durante tres días.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/0c1c346c-eaac-4e06-8ba4-cca43a190ea5_drop-of-water-578897_1280 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/454dcdaf-8faf-4cc0-bbdd-c099107a4830_latam 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/bcb28ec5-d165-43b6-ae4b-3217c6cd23f8_nac 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/3b262e9f-f7e5-48ab-8de6-79e0202884c5_verde 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/12da4e6b-0e19-4327-8523-0f3e030d2fb4_Captura de pantalla630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/e64bc995-5368-4d5b-bde9-3bd3fe0d604f_collage sala 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/5d8509c7-4087-4dc6-9226-dcee01d94ed7_8. ANDRE MACK 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/fded420a-ab1a-4ac5-a61e-30c779a9f73f_Captura de pantalla 2024-01-16 090109 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/8bf8697c-e506-412d-8a21-2e12ee4f43f7_collage croques 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/62a94e15-a83a-4963-a4f2-d099fc057447_AdobeStock_138658995 630 (1).jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/7ff574ea-e8fa-4835-9520-f0e33fda231f_bullipedia-image 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/ab1bbaef-7ec3-4430-983e-0ee459429a40_DREAMS_630X630PX.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/09e52c58-a6c4-47b2-ab2d-cf700eb6cdbc_collage revelacion 630.jpg)
Noticia
Ocho jóvenes de Fisterra, Madrid, Alcanar, Ávila, Mungia, Huesca, Murcia y Avilés, candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024
Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso el próximo 31 de enero.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/3329a77f-f304-4f89-af47-6db49e3c4b06_croqueta 630.jpg)
Noticia
Convocado el X Campeonato Nacional para elegir la mejor croqueta de jamón ibérico
Se pone en marcha la convocatoria de uno de los concursos más populares de Madrid Fusión.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/196c9351-b3e5-4c85-a74f-36ea793606c2_collage past rev 630 (1).jpg)
Noticia
Seis jóvenes finalistas competirán por el gran premio “Pastelero Revelación”
Un año más, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha rastreado el escenario dulce de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas del universo dulce.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/df97b5ee-ded1-41f5-b137-e852387cfbd0_collage esmorzars 630.jpg)
Noticia
“Mejor desayuno de hotel” Gran Premio Madrid Fusión Alimentos de España
Un galardón que quiere realzar el empeño de algunos establecimientos por ofrecer ingredientes de la mayor calidad.
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/7e4870ed-d38a-48bd-b2eb-82328f462aee_630X630_IMAGENMF2024_BOCADO_QUESO copia.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/5c26cbfc-5a35-4931-aaf1-ac4e088f06df_0Z9A8039 630 (1).jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/28048cac-e803-4d0c-a08f-17ea392d7120_Captura de pantalla630 (1).jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/2b3fe609-27bc-4801-a21e-ed8d4403e216_412157276_887781082721595_6062194099279548236_n (1) 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/f1cb4c77-7a6a-4e18-b60c-996e859d3503_AdobeStock_409987260 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/4c746972-6859-4a34-9c29-3482880fa7b2_AdobeStock_640367934 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/6c3169af-a17d-4a57-a3ae-e8703e06a488_Carajillo 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/a5bfc254-7e7e-4136-8283-b9f455d925ac_AdobeStock_404747717 630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/c7a5b0b0-4818-4852-8996-554beebd7c97_IV PREMIO SOSTENIBILIDAD630.jpg)
![thumb](https://www.madridfusion.net/media/b41fe60a-4185-4877-889b-6b0ecc1f1242_NH Collection Madrid Eurobuilding 630.jpg)
partners
PROMOTORES INSTITUCIONALES
PATROCINADORES PRINCIPALES
PATROCINADORES / COLABORADORES
PATROCINADORES / COLABORADORES MADRID FUSIÓN PASTRY HUESCA LA MAGIA DULCE
Conoce al resto de expositores que formarán parte de
Madrid Fusión 2024