Ponentes

thumb

Italia

Mauro Uliassi

Simplicidad contemporánea

thumb

Perú

Pía León

La voz de los ancestros

thumb

China

Vicky Cheng

Raíces chinas, estética francesa

thumb

Francia

Bruno Verjus

Cocina libre

thumb

Países Bajos

Bas van Kranen

Alta cocina consciente

EE.UU.

Aitor Zabala

Exportar talento

Filipinas

Chele González

Sangre española, corazón filipino

Comunidad Valenciana

Quique Dacosta

Mediterráneamente

Portugal

Gil Fernandes

Cocinar con la naturaleza

Japón

Tomohiko Kuchiiwa

Artesano de soba

Francia

Akrame Benallal

Evolución permanente

Italia

Giuseppe Iannotti

El mar y su entorno

México

Santiago Muñoz

Cultura criolla

Cataluña

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Un trío consolidado

Brasil

Rafa Costa e Silva

Cocina vibrante

Comunidad de Madrid

Dabiz Muñoz

Profeta en su tierra

Singapur

Mano Thevar

Deleitar los sentidos

Gran Canaria

Borja Marrero

Cocinando el matiz

Comunidad Valenciana

Ricard Camarena

La Valencia de Camarena

La Rioja

Ignacio y Carlos Echapresto

Cocina de pueblo comprometida

Cataluña

Sergio y Javier Torres

Cocina al cuadrado

Italia

Diego Rossi

Aquí no se tira nada

Cataluña

Albert Adrià

Más que un apellido

Comunidad de Madrid

Coco Montes

Microestacionalidad

Andalucía

Juan Viu

El mar gaditano

Cataluña

Joan Roca

Creatividad in motion

Tenerife

Jesús Camacho

Esencia local

Castilla-La Mancha

Fátima Gismero

La pastelera de Pioz

Comunidad de Madrid

Ricardo Vélez

El chef del cacao

Aragón

Cristian Palacio

La cocina pródiga

Murcia

Alejandro Ibáñez

Vino y cocina

Aragón

Fernando Mora

Pasión por el terruño

Comunidad de Madrid

Noelia Tomoshige

Revelación consolidada

Andalucía

José Roldán

El sentido artesano

Cataluña

Ferran Centelles

La voz del maridaje

Comunidad de Madrid

Pilar Cavero

Con permiso de Pitu Roca

Cataluña

Jordi Roca

El dulce rotundo

Aragón

Raúl Bernal

Pasión chocolatera

España

Almudena Alberca

Revolución femenina en el vino

Comunidad de Madrid

Ricardo Oteros

En pro del café