Taller
Degusta Lanzarote: productos de volcán que construyen paisaje
Ponencias relacionadas
Taller
Trufa negra por estrellas de Aragón
12:30 - 14:00 HRS
Ramsés González
Chef en Cancook (Zaragoza, España)
Cristian Palacio
Chef en Gente Rara (Zaragoza, España)
Eduardo Salanova
Chef en La Venta del Sotón (Esquedas, Huesca, España)
Rubén Catalán
Chef en La Torre del Visco (Teruel, España)
Francesko Vera
Chef en Gamberro (Zaragoza, España)
Taller
El valor gastronómico de las salsas
18:00 - 19:30 HRS
Erwan Poudoulec
Le Cordon Bleu (Madrid, España)
Taller
Presentación de las Tendencias de Innovación en Agritech en el mundo durante 2023
12:00 - 13:00 HRS
Begoña Pérez Villareal
Directora para el sur de Europa de EIT Food
Juan Francisco Delgado
Vicepresidente ejecutivo Fundación INTEC
Laura Cristóbal
Directora de EFE Agro
Taller
La cocina de la Generación Z: cómo se relacionan los jóvenes Z con la gastronomía y la cocina
10:30 - 11:30 HRS
Santiago Alfonso
VP de Comunicación Estratégica y Reputación Corporativa de Cosentino
Miguel Caño
Chef en Nublo* (Haro, La Rioja, España)
María Villalón
Studio Villalón
Claudia Polo
Gastrómoma
Taller
Descubre los aromas de los AOVES andaluces con Denominación de Origen
16:00 - 17:30 HRS
Manuel Jesús Sutil
Secretario DOP Sierra Mágina
Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder
Taller
Descubre los aromas de los AOVES andaluces con Denominación de Origen
16:00 - 17:30 HRS
Francisco Moreno
Secretario DOP Sierra Segura
Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder
Taller
Descubre los aromas de los AOVES andaluces con Denominación de Origen
13:15 - 14:00 HRS
Miguel Soto
Secretario IGP Aceite de Jaén
Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder
Taller
Quinta gama. Hamburguesa vegana no procesada
16:45 - 17:30 HRS
Patrocinada por Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía a través de la cofinanciación de Fondos Feder
José Rodríguez
Chef en I+D de la Cooperativa Granada La Palma
Taller
Cocinar con microorganismos
10:00 - 12:00 HRS