Taller
Gestión 360º de restaurantes

Visión global de lo que implica montar un restaurante.
Taller global en el que se hablará de marketing, comunicación y comercialización aplicado a un restaurante, así de cómo afrontar la innovación en un restaurante y los modelos de negocio para restaurantes.
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Presentación del Informe de Tendencias Agroalimentarias 2025
11:00 - 12:00 HRS
Laura Cristóbal
Directora de Economía de la Agencia EFE
Juan Francisco Delgado
Vicepresidente ejecutivo Fundación INTEC
Begoña Pérez Villareal
Directora EIT Food South Europe
Kisko García
Chef en Choco* (Córdoba, España)
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Carnes de vacuno de calidad diferenciadas, de Ternera Gallega Suprema Ecoloxica a Vaca Gallega y Buey Gallego, un disfrute para los sentidos
14:15 - 15:45 HRS
Héctor López
Chef en Restaurante España (Lugo, España)
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Los Revelación se van de tapas con Balfegó
19:05 - 19:35 HRS
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La primera estrella Michelin de Lanzarote: Kamezí
16:00 - 17:30 HRS
Koldo Eguren
Propietario y responsable de Kamezí (Lanzarote)
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Chef en Kamezí (Lanzarote)
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La cocina del ingenio: el paisaje de Lanzarote en el plato
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Germán Blanco
Chef en Brisa Marina (Playa Blanca, Lanzarote)
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El (presente) futuro del destilado
17:30 - 18:30 HRS
Mario Villalón
Propietario de Angelita (Madrid)
Carles Bonnin
Propietario de La Destilateca (Barcelona)
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Calma Eladio. Cocinando el territorio
17:45 - 18:45 HRS
Paco García
Director de desarrollo agrícola y gastronómico de Frutas y Verduras Eladio
Pepe Álvarez
Agricultor (Coín, Málaga)
Diego René
Chef Beluga Restaurante (Málaga)