Henrique Sá Pessoa

Este lisboeta descubrió el gusto por la cocina durante un intercambio en Estados Unidos cuando al asistir a una conferencia sobre el Instituto Cordon Bleu.En 2009 abrió su primer proyecto en solitario, el restaurante Alma, que fue nombrado Restaurante del Año por la "Revista de Vinhos".

En 2015, reabrió Alma en el corazón de Lisboa, Chiado, en un entorno mucho más grande y sofisticado, por lo que finalmente fue posible que su restaurante apareciera entre los principales de Europa. La reapertura fue tan éxito que, al año siguiente de producirse, Alma recibió su primera estrella Michelin y dos años después, en 2018, Alma obtuvo la segunda.

Entre varios premios, ganó el concurso de Cocinero del Año 2005, fue considerado la figura del año 2007 por la revista portuguesa "Intermagazine", galardonado con el premio "Arte da Cozinha" 2007 otorgado por la "Academia de Gastronomía Portuguesa" y ganó el premio GQ Men Of The Year Portugal también en 2007. En 2008 fue premiado en la 1ª edición de la Copa Horexpo.

Entre sus proyectos internacionales se encuentran Chiado en Macao 2018, Arca en Ámsterdam 2021 y próximamente en Londres (2022).