Islas Baleares
Ponente
Santi Taura
Chef en DINS Santi Taura* (Palma de Mallorca, España)
Taura ofrece una experiencia gastronómica inspirada en la cocina tradicional de las Islas Baleares.
Santi Taura inició su formación profesional en el I.F.P. Fray Junípero Serra de Palma de Mallorca y posteriormente trabajó en diversos restaurantes y hoteles de la isla, donde pudo absorber gran parte del oficio.
Finalmente, en 2003, abrió su propio restaurante, Santi Taura, al que le siguió en 2016 DINS, un restaurante muy personal, con más libertad para cocinar cualquier ingrediente o receta de las islas y donde pone en valor el recetario mallorquín.En 2019 fusiona los dos conceptos más personales bajo el nombre de Dins Santi Taura y los traslada a Palma, concretamente en el antiguo barrio judío de La Calatrava.
