Poul Andrias Ziska (Koks**, Islas Feroe), Nicolai Tram (Knytasforsen**, Suecia) y Virgilio Martínez (Proyecto Mil, Perú) han apostado por realizar sus proyectos en entornos remotos, alejados y difíciles. Estos chefs han seguido su instinto para llevar adelante estos proyectos tan personales.

Su audacia empresarial será premiada en el escenario de Madrid Fusión Alimentos de España.