Javier Brichetto

Chef en Piantao (Madrid, España)

Este chef argentino ha recorrido medio mundo para sumar aptitudes. Las explota con acento de la Patagonia en Madrid.

Chef argentino dueño del restaurante Piantao de Madrid, donde ejecuta una cocina de propuestas clásicas de la gastronomía porteña y sabores de la Patagonia. Brichetto cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector, trabajando en restaurantes de Chile, Paraguay, Argentina, Italia, Inglaterra, EEUU o España, donde se perfeccionó en templos como elBulli, El Racó de Can Fabes o El Celler de Can Roca.

En 2013, fue galardonado con el Premio a la Innovación Gastronómica en Lima y con el Premio Gourmetapa Expogourmet Madrid. También gano en 2014 el premio a la "Tapa más vanguardista" del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid.