Zen Ong

Chef heladero en AWAN (Los Ángeles, EUA)

Innovación y nostalgia sofisticada es la base de la propuesta de este chef heladero.

Zen Ong es un joven chef australiano/indonesio que vive e Los Ángeles. Su trayectoria comenzó en Sydney donde ya fue nombrado Aprendiz del Año por la revista Time Out durante su trabajo en en Berowra Waters Inn. Posteriormente trabajó en Bentley Restaurant & Bar y Yellow, donde también obtuvo el reconocimiento de The Sydney Morning Herald, publicación de alimentos más relevante de la ciudad, como uno de los mejores jóvenes talentos de Sydney.

Aterrizó después en EE. UU, donde trabajó en EP&LP como jefe de pastelería para luego dirigir las operaciones de cocina como chef ejecutivo. Zen profundizó en una época posterior en sus raíces indonesias en el lanzamiento de los restaurantes INDA, que lo llevaron a convertirse en jefe de cocina y director del equipo de diseño culinario de Yeezy. Esa experiencia le condujo a un trabajo de investigación sobre RTD que culminó con el primer espacio de Zen, su heladería AWAN.