Alexandre Mazzia

Chef en AM*** (Marsella, Francia)

Nacido en la República del Congo, donde vivió hasta los 14 años, no estaba destinado a convertirse en un gran chef. Hombre comprometido y lleno de vitalidad, compartió durante mucho tiempo sus dos pasiones: el baloncesto profesional y la cocina.

Atraído por la cocina de autor, se formó con grandes maestros como el pastelero Pierre Hermé , Alain Passard , Michel Bras , Martin Berasategui, pero sobre todo Pierre Gagnaire y Santi Santamaría, de quien conserva el apego a los sabores de la tierra. En 2010 se trasladó a Marsella al restaurante “Le Ventre de l’Architecte” en el Hôtel Le Corbusier.

En la primavera de 2014, abrió su restaurante AM por Alexandre Mazzia*** en Marsella, en el que propone una cocina muy creativa combinada con las numerosas especias de su infancia en el Congo y con la que ha conseguido entrar en el selecto club de los triestrellados franceses Michelin. Además, en 2018 abrió Pointe Noire (como el nombre de su ciudad natal) un restaurante en Aix-en-Provence que mezcla el bistró, el bar de vinos y el bar de tapas y que se convirtió en Niro en julio de 2020 y también Mess, un restaurante flotante ubicado en el barco faro le Razzle en Estaque.