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Ponente

Junghyun Park

Chef en Atomix** (Nueva York, EE.UU.)

Nacido en Seúl y afincado en Nueva York este chef posee varios restaurantes en la ciudad: el biestrellado Atomix; Atoboy, en NoMad; Naro, en el Rockefeller Center y Seoul Salon, en Koreatown.

Tras licenciarse en Ciencias de la Alimentación en la Universidad Kyung Hee de Seúl (Corea del Sur), Junghyun Park emprendió un largo viaje. Comenzó su odisea trotamundos en Finlandia, en un programa de intercambio fortuito, y luego se sumergió de lleno en la cultura gastronómica europea. Park llegó a viajar a más de 30 países.

Empezó a trabajar en cocinas de renombre mundial junto a chefs notables como Andrew McConnell en Cutler & Co., Cumulus Inc.(Australia) y Brett Graham en Londres (The Ledbury, Reino Unido). Durante esta reexaminación personal de la cocina coreana, conoció la idea de la "Nueva cocina coreana" bajo la tutela del chef Jungsik Yim, de Jungsik Dang, en Seúl. Poco después, se trasladó a Nueva York para convertirse en Chef de Cocina de Jungsik, en Tribeca.

Más tarde, abre su restaurante Atoboy y luego Atomix, donde los comensales pueden sumergirse de lleno en la cocina del chef Park a través de un menú degustación inspirado en las tradiciones y técnicas coreanas. En la actualidad, Junghyun "JP" Park es el propietario y chef ejecutivo de Atoboy y Atomix en Nueva York.

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