Diego Oka

Chef en La Mar by Gastón Acurio (Miami, EE.UU.)

Reputado entre los chefs más imaginativos y avanzados de Miami, parte de la cocina del mar para transformar y elevar las recetas tradicionales peruanas, a las que aporta un toque de sofisticación y refinamiento.

Gastón Acurio ha sido su maestro y mentor. Le conoció hace 22 años en un encuentro fortuito en un supermercado y lleva ya 18 trabajando con él. Llegó a Miami desde Perú para hacerse cargo de La Mar by Gastón Acurio, en el hotel Mandarín Oriental, y se ha hecho notar con una cocina de mestizaje, fiel a sus raíces familiares, peruana y al mismo tiempo nikkei.

Su menú celebra los sabores auténticos y diversos de la gastronomía peruana, que van desde la cocina novo-andina de alto nivel hasta la fusión asiático-peruana y el tradicional cebiche de mariscos. Comparte sus experiencias en las redes, lo que le ha convertido en uno de los grandes influencers de Miami.